Formation aux Bonnes pratiques d’hygiène en Industrie Agro-alimentaire (IAA)

Vous souhaitez connaître les bonnes pratiques d’hygiène en industrie agro-alimentaire ?

PRAXENS, expert dans ce domaine, vous propose cette formation afin de vous sensibiliser sur les différents enjeux de l’hygiène en IAA. Un rappel des données sur les microorganismes qui gravitent dans l'environnement de production, sera la première étape de cette formation.

Comprendre comment limiter leur présence et leur croissance sont autant de challenges auxquels nous allons répondre lors de cette session. 

PROGRAMME : 

1.Maitrise des dangers alimentaires

  • Rappel des exigences réglementaires, notion de food safety culture
  • Focus sur les micro-organismes : origines, paramètres influençant le développement microbien, impact sur la salubrité

2. Les bonnes pratiques d’hygiène 

  • Comportement en IAA, tenue de travail, lavage des mains
  • Organisation hygiénique du travail
  • Principe de la marche en avant
  • Savoir identifier un geste contaminant

3.  Le nettoyage et désinfection 

  • Opérations de nettoyage et désinfection : rôles 
  •  Efficacité de l’opération,  
  • Types de produits  
  • Plans de nettoyage/ désinfection

4. Analyse de pratiques

  • Identification des défauts et points forts observés 
  • Rappel des BPH appliquées à l’exemple concret

 

✅ Public visé et pré-requis : 

  • Opérateurs de l’industrie alimentaire.
  • Travail en IAA

                                     praxens

🎯 OBJECTIFS :

Etre Capable  : 

  • D'identifier les dangers menaçant la salubrité des aliments
  • D’adapter les comportements et les méthodes de travail pour limiter le risque sanitaire
  • D’analyser les pratiques et proposer des actions correctives

                                                                    praxens

💡Méthodes mobilisées :

  • Approche exploratoire avec constatations et analyse des pratiques, des prises de vue et échanges avec le personnel
  •  Animation pédagogique en salle de réunion : supports théoriques, exercices (exploration des séquences vidéo réalisées, constats terrain)
  • Remise d’une documentation pédagogique

                                                                     praxens

💶 Tarif :

Sur devis, contacter notre référent administratif

(Repas et documentation compris)

(Prise en charge possible par votre OPCO) (N° organisme de formation : 23270056327)

      INFORMATIONS COMPléMENTAIRES :

  • Pour les formations chez PRAXENS, site accessible aux personnes à mobilité réduite 
  • Durée : 1 session de 7h
  • Formatrice : Ségolène DEPAYRAS – Chargée de projets & développement - Docteur en microbiologie
  • Administratif : Isabelle LECHEVREL 02.32.39.49.66 i.lechevrel@praxens.fr et référente handicap

      Modalités d'évaluation :

  • Feuilles de présence
  • Questions orales et / ou écrites (QCM)
  • Mises en situation
  • Evaluation des connaissances acquises par QCM
  • Formulaires d’évaluation de la formation

      Dates et accès à la formation :

  • 20 février 2025
  • 12 juin 2025
  • 22 octobre 2025
  • Pour toute information : contact@praxens.fr 
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