L’OUTIL OPTINUT pour la formulation nutritionnelle

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Réseau ACTIA-Nutriprevius : mise à  disposition gratuite de l'outil OPTINUT pour la formulation nutritionnelle

L’outil Optinut a été conçu pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.

 

Un volet diagnostic nutritionnel a été ajouté, avec comme indicateur phare le Nutri-Score®, ainsi que dans l’optimisation une à une des composantes de ce score. L’outil permet d’intégrer des contraintes sur les quantités d'ingrédients, leur prix et les teneurs en nutriments, afin d’identifier rapidement de nouvelles recettes adaptées aux contraintes grâce à la fonction de programme linéaire Solveur d’Excel. On peut y intégrer d’autres impératifs liés à des seuils de reformulation fixés par l’Anses, des seuils d’allégations nutritionnelles…

Le Réseau Actia Nutriprevius, qui regroupe des acteurs des Centres Actia, de la Recherche et de l’Enseignement autour de l’amélioration de la qualité nutritionnelle pour une offre alimentaire durable, a décidé de rendre Optinut accessible à tous gratuitement afin d’aider les entreprises dans la formulation nutritionnelle de leurs produits. »

Téléchargez l'outil : https://www.actia-asso.eu/presentation-guides-outils/optinut/

Animation Réseau Nutriprévius : CRITT AGRO-ALIMENTAIRE LA ROCHELLE

Avec le soutien technique et financier de l'ACTIA

Partenaires : 

  • ACTALIA
  • ADIV
  • ADRIA
  • AERIAL
  • CTCPA
  • ITERG
  • AGRIA GRAND EST
  • CRITT AGROALIMENTAIRE PACA
  • ADRIANOR
  • PRAXENS
  • BORDEAUX SCIENCES AGRO
  • LYCEE AGRICOLE DE RODEZ
  • MONTPELLIER SUPAGRO - L'INSTITUT AGRO
  • UMR SAYFOOD