Formation étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires, impact du nutriscore®, outil optinut

Vous souhaitez en connaître davantage sur l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires ?

PRAXENS, expert dans le domaine agroalimentaire, vous propose de vous former sur les obligations générales en matière d’étiquetage nutritionnel, de vous accompagner sur la compréhension et le calcul du NUTRISCORE® et son optimisation.

Notre équipe est à votre écoute.

Objectifs

Être capable de :

– Comprendre les obligations générales en matières d’étiquetage nutritionnel

– Comprendre et calculer le NUTRISCORE®

– Savoir identifier un outil d’aide à la reformulation en vue d’une optimisation nutritionnelle

Programme

1.Rappel concernant les obligations du règlement CE 1169/2011, contexte général de l’étiquetage alimentaire

2. Contenu de l’étiquetage nutritionnel

3. Comment mettre en œuvre cette déclaration nutritionnelle

Réalisation d’un étiquetage à partir d’un exemple produit

4. Présentation du NUTRISCORE®

Principe (historique et nouvelle version)
Mode de calcul appliqué à des exemples concrets

5. Utilisation de l’outil OPTINUT pour optimiser le score nutritionnel de la formule

Présentation de l’outil
Mise en œuvre d’une optimisation de profil nutritionnel

Public visé et pré-requis

Ingénieurs qualité / R&D, techniciens R&D, commerciaux
Connaissance du secteur alimentaire et outil bureautique

Méthodes mobilisées

Animation pédagogique en salle de réunions : supports théoriques, exercice d’application, prise en main du logiciel OPTINUT (équipement informatique compatible Excel)
Remise d’une documentation pédagogique

Dates